السين

المهندسة في الهندسة البيولوجية، إيمان بختي، خطرت لها فكرة مشروعها وهي لا تزال طالبة. وأمام ثقافة الطهي التونسية الغنية بالسكر، طرحت على نفسها سؤالاً: كيف يمكن الحفاظ على الصحة دون التخلي عن متعة المذاق؟ رافقها هذا السؤال طوال مسيرتها التعليمية، من شهادة الهندسة إلى الماجستير المهني في التغذية والكيمياء والصحة، تلاه ماجستير ثانٍ في إدارة الأعمال. ومع تقدّم دراستها، تعمّق وعيها، مما صقَل ملاحظاتها ووسّع رؤيتها. "كنت أبحث عن منتجات خفيفة، ولاحظت أنها شبه معدومة في تونس. رغم توفر المواد الأولية بكثرة، إلا أنها لم تكن تُصنّع، مما حَدّ من إمكانية الوصول إلى منتجات طازجة وصحية على المدى الطويل"، كما توضح.